中国的古代兵器制造技术源远流长，伴随着历史的进程不断发展和创新，为战争和防御提供了重要的装备支持。从石器时代的粗糙工具到青铜时代的高端武器，再到铁器的普及和使用，每一阶段的进步都反映了当时社会的生产力水平和科技发展水平。以下是古代兵器制造技术的主要发展阶段及其特点：

1. 石器时期（约前250万年—约前3000年）

2. 在这一时期，人们主要使用石头、骨头等天然材料制作简单的工具和武器，如石刀、石斧、骨矛等。这些工具虽然简陋，但在当时的条件下已经能够满足基本的生存和安全需求。

3. 青铜时代（约前3000年—约前500年）

4. 随着冶炼技术的提高，人类开始掌握铜的熔化和铸造方法，从而进入了青铜时代。青铜具有良好的硬度和韧性，适合用来制造复杂的兵器和防护装备，如戈、戟、钺、剑、甲胄等。这一时期的兵器工艺精湛，纹饰精美，体现了较高的艺术价值。

5. 春秋战国至秦汉时期（公元前770年—公元220年）

6. 这一时期是中国历史上一个大变革的时代，也是军事技术和战术迅速发展的时期。铁矿石的大量开采和使用使得铁制兵器逐渐取代了青铜兵器。铁器的硬度更高，更加耐用，而且成本较低，便于大规模生产。同时，冶金技术的进步还带来了钢的使用，提高了武器的性能。这个时期的代表性兵器包括环首刀、弩机、投石车等。

7. 三国两晋南北朝时期（公元220年—公元589年）

8. 在这个分裂动荡的时代，各政权为了增强军事实力，在兵器制造上投入了大量的人力和物力。马镫的出现大大提升了骑兵的战斗力，而复合弓、连珠箭等远程武器的发明则增强了步兵的射程和杀伤力。此外，这一时期还出现了许多防御塔楼和城墙的建筑技术，用于巩固城防。

9. 隋唐五代十国时期（公元581年—公元960年）

10. 唐朝是中国封建社会的一个鼎盛时期，其强大的军事实力和先进的兵器制造技术是其对外扩张的重要保障。唐代的陌刀、横刀、长枪等兵器在当时世界上享有盛誉。火药的发明和使用也始于这一时期，尽管最初主要用于庆典和驱邪仪式，但很快就被应用于军事领域，比如火箭、火炮等。

11. 宋元明清时期（公元960年—公元1911年）

12. 元朝时，蒙古人以其精良的马具和盔甲闻名，同时也掌握了火药武器的先进制造技术。到了明朝，火器的种类进一步增多，质量也有所提升，如鸟铳、佛朗机炮等。清朝前期，由于统治者对西方先进技术的排斥，中国在火器方面的发展相对滞后，直到晚清时期才开始引进西方的先进火器制造业。

综上所述，中国古代兵器制造技术的发展是一个漫长而复杂的过程，它不仅受到资源和技术条件的限制，还与政治、经济和文化因素密切相关。每一次的技术革新都推动了战争的形态变化和社会的进步，反映了中华民族的智慧和创造力。