李白的生平充满了传奇色彩，他的诗歌和酒密不可分，因此他在中国的文化史上被誉为“诗仙”。以下是中国历史文献中对李白与酒相关的有趣故事的摘录和分析。

首先，李白的《将进酒》是一首著名的咏酒诗，其中有一句广为流传的名言——“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”。这句话反映了李白豪放不羁的性格和对人生的积极态度，同时也展现了他在文学创作上的才华横溢。

其次，在唐代的笔记小说《本事诗》中有这样一则关于李白的故事：据说有一次，唐玄宗想要测试李白的才学，就让他即兴作一首关于杨贵妃的诗。李白略加思索后，便吟诵出那首著名的《清平调词三首》中的第一首：“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。” 这首诗不仅赞美了杨贵妃的美貌，也巧妙地表达了对皇家的敬仰之情。而据传说，当时李白是在醉酒的状态下完成这一壮举的，这更增添了他的神秘色彩。

此外，《旧唐书·文苑传》中也记录了一则关于李白的故事：有一天晚上，李白在长安城的一座桥上散步时，突然灵感来袭，想要赋诗一首。但由于没有带纸笔，他就在自己的衣服上写下了诗句。第二天早上醒来时，发现自己身上的字迹已经模糊不清，于是他又重新整理思路，用笔墨记录下来，这就是后来著名的《夜泊牛渚怀古》一诗。在这首诗中，李白抒发了对历史的感慨和对未来的向往，展示了他深厚的文化底蕴。

综上所述，李白在中国历史上的形象是一个充满诗意、自由奔放的天才诗人，他对酒的热爱不仅体现在他的作品中，也反映在他的生活方式和个人魅力之中。这些有关李白与酒的历史故事，既丰富了人们对这位伟大诗人的了解，也为后人研究唐代文化和文人生活提供了宝贵的资料。